追蹤
★海咪的小小世界★
關於部落格
♡你的光臨是對我最大的鼓勵.歡迎留言哦.............
♡妞妞2010/04/04出生,3100克的健康女寶寶....
♡寬寬2011/11/28出生,3600克的健康男寶寶....




  • 1103602

    累積人氣

  • 154

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

「饅頭」南瓜造型饅頭-心型、刺蝟、兔子(圖文教學)

----

買了顆南瓜,來玩玩造型饅頭吧~

我有分享各種造型的做法,一起來玩吧~  ^_^


食譜參考:孟兆慶 中式麵食 南瓜小饅頭


材料:

南瓜泥60克
中粉250克
糖20克
油5克
水75克
酵母3克

以上份量可以作八顆饅頭

--------------------------


準備:

將南瓜去籽,並切塊蒸熟

用攪拌棒打成泥


(原本想用手抓成泥,但皮抓不碎,就改用攪拌棒打

因為南瓜皮有營養,就連皮一起吃唷)

---

做法:

1。大盆中倒入麵粉、糖、油、南瓜泥備用---A料

2。量杯中將水、酵母混合(酵母慢慢灑入才不會結成一陀)---B料



3。用刮刀把乾濕材料混合

(即A、B料混合,用刮刀才不會黏的整手都是~)



4。混合後麵粉糰倒在桌面上揉成光滑的麵糰

再將麵糰蓋上保濕膜約五分鐘鬆弛



5。將麵糰切成8等份,做成你想要的造型(後面會教)


6。將麵糰放在防沾蠟紙上,直接放入大同電鍋蒸籠內,

蓋上鍋蓋,室溫27℃,發酵約20~30分鐘(這時電鍋還沒插電哦)


7。麵糰發酵後,外鍋倒入一米杯水,從冷水蒸起,約25分鐘即可。


8。蒸好後,鍋蓋慢慢打開,包子移出蒸籠,於架上放涼

(包子底部才不會持續吸水軟爛)。

蒸好就可以馬上吃啦~~~未吃完的等放涼後即可冷凍或冷藏。


軟軟的饅頭,南瓜香氣加上淡淡的甜度

真是太讚了!!!!


▼發酵前、發酵後、蒸好後



---

愛心饅頭整型法:

整型長條上下尖的麵糰→對折→壓扁一點→

中間切一刀→打開→再往內捲



刺蝟饅頭整型法:

麵糰揉成一頭尖一頭圓的形狀,

用剪刀剪出刺蝟的刺,用手輕輕捏出刺蝟的臉部

最後在左右兩側黏上黏上剪小塊的葡萄乾作為刺蝟的眼睛




兔子饅頭整型法:


將麵糰揉成一頭尖一頭圓的形狀,

尖的那端用剪刀剪出兔子的耳朵,用手輕輕捏出兔子的臉部

最後在左右兩側黏上剪小塊的蔓越莓乾作為兔子的眼睛

(我發現,下次耳朵要剪後面一點,才會更像)



雖然整型花了些許時間,但造型這麼可愛,看了也開心


 
以上拍攝日期:2012.05.21


----
查了才知道,原來南瓜的好處真是說不完

南瓜有「補中脾胃益氣之效」

同時能降血糖、利尿,是生機飲食常用之食材

且含有豐富的抗氧化劑跟胡蘿蔔素,具有抗老化的功效

----

註:發酵時間,依氣候溫度、手揉的熟練度不同

而發酵時間也會不同。

----

相簿設定
標籤設定
相簿狀態