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「親子烘培」糖霜餅乾 真可愛~聖誕樹、薑餅人(分享麵糰一樣厚的小妙方)


原本想做薑餅人,但又想到加薑不知妞寬敢不敢吃

後來上網搜尋,結果找到一篇文章~~~太美了吧~

這麼可愛的糖霜餅乾,讓我好心動

今天就依照此配方來玩玩看吧!!



材料如下:

餅乾麵糰~
無鹽奶油 100克
糖粉 70克
蛋黃1顆
香草精少許
低筋麵粉235克
鹽一小搓



糖霜~
純糖粉200克
新鮮蛋白1又1/2大匙(約30克)
檸檬汁或冷開水1小匙

作法請參考這裡→http://www.wretch.cc/blog/twiggylai/239471




好久之前就買了各種不同的餅乾壓模,我選了和聖誕節相關的圖樣

製作時妞一直很想參與,一直問什麼時候才輪到她

過程中我都是用電動攪拌器,有時攪拌 餡還會飛出幾滴到桌面

所以一定要用大一點的盆子才方便(我這次用的盆子太小啦)


餡也會分佈整個盆子,所以不定時用刮刀把材料集中,再繼續攪打

原本黃色的奶油,打發成乳白色,麵粉分兩次拌入至不黏手的麵糰


{改移到桌面揉合比較快,也可能我的盆子太小不方便)




接著把麵糰撖成0.4公分,要怎樣才會均勻的厚度呢

分享我的小撇步:


於麵糰右左各放一本0.4公分厚的雜誌,直接撖就好啦~


就這麼簡單!!!(好像某廣告的台詞)

但前提我會習慣先把麵糰放到袋中,撖好剛好封口放冰箱冷藏30分鐘

不然你也可以先舖保鮮膜,再放上麵糰撖平

因為壓模餅乾有個墊底,在取出壓好後的餅乾比較方便




等冷藏好後,接著就讓妞太顯身手啦~

妞一聽到可以做餅乾了,好興奮的馬上衝過來


我們一起壓出樹型、人型

接著妞就一直說只要壓愛心的


也記得壓之前,模型要沾些麵粉,可防沾黏


壓好放上烤盤,放入己預熱好的烤箱烘烤就可以囉


每個餅乾記得要留間距,且用牙籤在餅乾上均勻的刺洞


不過第一盤沒顧好,烤的有點過頭,但一樣好吃


很濃的奶香味~!




第二盤我顧的好仔細,烤成淡淡的米黃(下圖還沒烤)


原本想說這樣直接吃就好了,但又想說材料都備好了

就來調糖霜吧~~

拿來之前買的色素糖漿,紅、黃、藍三色

很輕易就調出綠色了~聖誕樹OK

接著是薑餅人的咖啡色,有夠難調…

為了調咖啡色,我產生出藍色、紫色、怪怪朱紅...

後來想說再加些黃色,還真意外的調出咖啡色..(雖然和我想要的不一樣)


最後就產生這些顏色的糖霜啦~

(因為第一盤的餅乾己吃掉,所以我糖霜有減半製作,只用上面材料的1/2)



首先把大面積的底色塗上,我用牙籤調整,等這層乾了再作細部描繪


等晚上回到家底色全都乾了,開始畫囉~~


薑餅人必備的八字眉~哈


不過為了畫這些,我居然花了整個晚上....怎麼回事..

因為我的糖霜好難控制,有時擠出來變一攤糖水...


↑雪人的愛心和聖誕樹的頂端就因此畫的不漂亮


是不是因為我不是用糖粉的關係,所以糖不細緻

(我是用一般的白砂糖,用機器打碎後再過篩)



不過忙了整個晚上,最後看到這麼可愛的成品很開心,很滿足


你看看~這就是我畫的薑餅人和聖誕樹

原本每個都想畫厚嘴唇的,但我的糖霜太不聽話了...

就畫微笑吧~


希望收到禮物的KAREN. GRACE.大嫂家會喜歡 ^_^

也祝大家聖誕快樂啊 ^_^


以上拍攝日:2012.12.01(妞二歲七個月)



(畫好後放冰箱冷藏,還沒送出去之前,老公正準備要吃被我看到

我緊急說~等一下!!!!!老公~我這要送人的~~~

然後挑一個畫比較醜的給老公吃~哈哈)


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