★海咪的小小世界★

關於部落格
♡你的光臨是對我最大的鼓勵.歡迎留言哦.............
♡妞妞2010/04/04出生,3100克的健康女寶寶....
♡寬寬2011/11/28出生,3600克的健康男寶寶....




  • 1040128

    累積人氣

  • 60

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

「包子」簡單的起司包~鹹的~圖文分享

 ----

事前準備:

超簡單,去大潤發買:佳品雙色料理專用乳酪絲



材料如下:

外皮:
A料~
中筋麵粉250克
白砂糖10克、沙拉油5克(1小匙)

B料~
即溶酵母3克(1/2小匙+1/4小匙)、水135克

內餡:
雙色起司絲適量



包子外皮做法:

1。大盆中倒入A料備用

2。量杯中將B料混合
(酵母慢慢灑入才不會結成一陀.約放置五分鐘,不要太久)

3。用刮刀把乾濕材料混合
(即A、B料混合,用刮刀才不會黏的整手都是~)

4。混合後麵粉糰倒在桌面上揉成光滑的麵糰
今天感覺麵糰比較乾,我就放入大盆中蓋上蓋子鬆弛5分鐘



5。把將麵糰切成8等份全部整型成圓球
再略壓扁撖成中間厚周圍薄的圓形麵皮



6。將起司絲(約一大匙)放於每個麵皮上,再將麵皮收口。
收口朝下,麵糰上方中心壓一個洞,放入壓成小球的起司絲裝飾



7。將麵糰放在防沾蠟紙上,直接放入大同電鍋蒸籠內,
蓋上鍋蓋,發酵約35分鐘(應該發久一點),今日溫度20℃(這時電鍋還沒插電哦)


8。麵糰發酵後,外鍋倒入一米杯水,從冷水蒸起,約20分鐘即可。


(▲發酵前、發酵後、蒸好後)


9。蒸好後,鍋蓋慢慢打開,包子移出蒸籠,於架上放涼

(包子底部才不會持續吸水軟爛)。

蒸好就可以馬上吃啦~~~未吃完的等放涼後即可冷凍或冷藏。

----

在包的當下覺得內餡有點少

把包子撕開看好像也沒什麼料,實際吃起來我覺得還ok


就像是白饅頭內,加了少許起司的調味

而且太多起司熱量也很高呢~

起司本身就有淡淡的鹹味,今天也算有成功哦 ^^

我覺得好像該再加些什麼進來以豐富口感~思考中..

----

原本想說要包成肉包的樣子,包包子也是一門學問~

今天就來練習包,想說醜的就把收口朝下

沒想到加起司裝飾後,反而更可愛


老公還說像ㄋㄟ ㄋㄟ ~(還好中間不是粉紅色的)


只是四顆裡怎麼有一顆這麼醜啊~發生什麼事...


一樣,醜的自己吃掉!!



而我包的包子也比之前更漂亮些 ^_^ (之前包太醜不敢PO文)


看達人包包子又快又漂亮▼影片

溫家包子舖 桿皮


溫家包子舖 包餡



看起來簡單,但卻是硬底的真功夫啊!!!

---


那天看到一篇文章:千萬不要嫁給攝影師

其中一個原因就是:你決對吃不到剛出爐的熱食

哈哈~好像在說我~~只要食物出來我就一直拍

有時吃進我口中都涼啦~~不然就是一直看見妞偷吃的小手

我卻一直阻止她把東西放回原位~哈~哈~


以上拍攝日期:2012.11.27


相簿設定
標籤設定
相簿狀態