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「手工揉製」綜合堅果乾饅頭又來啦~~



綜合堅果乾饅頭做法, 請參考我之前寫的這篇:
http://blog.yam.com/mimiandyoung/article/57944495

但天氣冷記得把冷水改為溫水(約40℃)喲~

你看,這次綜合堅果加很多吧~



步驟一樣..揉成光滑麵糰、撖平、噴水、最上方壓扁、捲長條、切八塊

原本步驟寫:用刷子刷上一層水,我發現改為噴瓶噴水更好用!


也一樣,習慣把頭尾的兩塊麵糰,揉成圓球


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蒸籠打開那瞬間,真開心,又成功了~~



八顆大饅頭把架子全放滿了~~


可以放心交差啦~~很好很好!!




連續兩個星期幾乎每天下班都在做包子饅頭

謝謝婆婆幫我顧兩個寶貝,讓我能放心製做!

原本想說先把KAREN.GRACE的份量先做起來

還好今天兩個口味有成功

不然數量一定不夠,真是好險哦!!



因為都有成功,大哥家也夠吃啦~~

大哥家點的三個口味,我全都完成了

小文點的香蔥花捲、小平點的小兔子包、大哥點的綜合堅果乾饅頭

希望大家吃了會喜歡 ^_^



▼發酵前、發酵後、蒸好後 可以送人啦 ^o^

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老話一串:

軟Q的饅頭,搭配綜合堅果,有時咬到脆脆的堅果,等會有葡萄乾的酸

接著又有蔓越莓乾的甜,一顆饅頭同時享受不同層次的口感

只有一個字,讚!


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以上拍攝日期:2012.12.08,今日溫度20℃

食譜參考:中式麵食  作者:孟兆慶老師 白饅頭

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事後大嫂致電感謝,說我做的包子饅頭很好吃,還問我一些製作方法

再怎麼說,大嫂是我饅頭的啟蒙老師,謝謝她當初的教導 ^_^

也說薑餅人和聖誕樹餅乾,小文小平吃的很開心~

約要來我們家做餅乾,當然好啊~~等你們來喲~!!

延伸閱讀:
「親子烘培」糖霜餅乾 真可愛~聖誕樹、薑餅人(分享麵糰一樣厚的小妙方)


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